Ce sa fie, ce sa fie?

Pentru ca este foarte cald am zis sa va fac pofta cu o poza…racoritoare. Asadar atasez poza cu meniul zilei….nu vi-l spun, doar va las sa va imaginati ce bunatate este acolo. Ii multumesc mamei mele pentru aceasta idee racoritoare.

Daca nu reusiti sa ghiciti depre ce este vorba scrieti-mi un comentariu si voi pune si reteta. Pupici!!

 

Despre Curmale

Unele dintre fructele exotice care imi plac foarte mult sunt curmalele si smochinele. Astazi voi evidentia cateva beneficii ale curmalelor, pe viitor fiind randul smochinelor.

Curmala este fructul obţinut de la palmierul Phoenix dactylifera. Fructul este considerat un îndulcitor, prin cantitatea de 70% zahăr pe care o conţine, reprezentând un aliment de bază în Magreb.

La nivel mondial, cei mai mari producători de curmale au fost Iranul şi Irakul.

Proprietati:

• Nutritive

Curmalele au un procent mare de zahăr, până la 70%; în plus sunt nutritive prin înaltul conţinut de carbohidraţi, fier, potasiu şi fosfor. Conţin vitamina: A, tiamină, riboflavină, niacină, tripofan şi acid scorbic.

• Medicinale

Curmalele sunt considerate ca fiind benefice pentru sănătate. În naturoterapie se folosesc în caz de astm, gripă, tuberculoză, tuse, febră, cancer, durere de stomac, oboseala ochilor şi gonoree. Constituie un excelent produs, fructele fierte în lapte stimulând căile respiratorii. Fructele se pot consuma ca atare sau pregătite în marmelade, prajituri, îngheţată, etc.

Beneficiile terapeutice ale curmalelor:

• Curmalele previn îmbătrînirea

Datorită cantităţii mari de magneziu pe care le conţin, curmalele previn îmbătrînirea. Ultimele studii relevă că aceste fructe au efect anticancerigen. Curmalele conţin mult fosfor, care permite buna funcţionare a celulei nervoase şi calcifierea oaselor. De aceea, fructul e recomandat în nevroze, în nevrite şi pentru refacerea organismului. Calciul, potasiul şi cuprul din curmale fac din acest fruct uscat un aliment recomandat anemicilor, celor extenuaţi, convalescenţilor, copiilor, sportivilor, persoanelor decalcifiate, demineralizate, persoanelor în vîrstă.

• Ajută digestia

Digestia leneşă sau balonările supărătoare îşi găsesc remediul în curmalele consumate după fiecare masă. Tocmai de aceea sînt ideale pentru cura de slăbire, fiind un aliat de nădejde pentru stomacul afectat de grăsimi şi semipreparate.

• Utile în afecţiuni pulmonare

Curmala furnizează o băutură utilă în cazul afecţiunilor pulmonare. Pentru a beneficia de acţiunea sa, trebuie preparat următorul decoct: 50 g de curmale se fierb într-un litru de apă, timp de zece minute, apoi se strecoară. Preparatul se bea în patru prize în timpul zilei.

• Cresc libidoul

Pentru viaţa de cuplu, curmalele sînt ideale. Cresc libidoul şi, dacă sînt consumate seara, înainte de culcare cu puţin lapte ori frişcă, efectele vor fi înregistrate rapid. După o noapte de petrecere, în care ai abuzat de băuturile alcoolice, curmalele şi ciorbele acre sînt principalii aliaţi ai recuperării tale rapide.

Poza este din colectia persoanala – reprezinta un curmal (palmierul Phoenix dactylifera) prafuit din Dubai.

Baghete cu cascaval

Desi nu doresc ca acest blog sa devina unul culinar nu m-am putut abtine sa nu va impartasesc o reteta primita pe mail de la o prietena. Asadar va prezint cum se fac baghetele cu cascaval (sunt saratele putin mai grosute si mai gustoase :d)

Sunt foarte bune, ca apertive, la petreceri sau pur si simplu de mancat in fata televizorului. Eu le-am facut pentru seara de Revelion, dar au fost foarte buna si in urmatoarea zi.

Ne trebuie:

400 g foietaj

cca 200 g salam feliat foarte subtire, sunca de Praga etc

cca 200 g cascaval

ketchup

oregano

seminte de susan sau de mac

Cum se face:

Intindem foietajul cu sucitorul

ungem foaia cu ketchup

aseazam feliutele de salam pe jumatate de foaie…

Se pune si cascavalul dat pe razatoarea mare

Jumatatea goala de foaie se pensuleaza cu apa si se acopera cu ea partea umpluta deja,

se apasa bine pentru a se scoate aerul  dintre foi.

Cu rola pentru feliat pizza sau cu un cutit lat se taie aluatul fasii cam de 2-3 cm latime.

Se rasucesc fasiutele rezultate si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.

Le ungem cu ou si presaram oregano,susan, mac (dupa gust) desupra.

Se dau la cuptorul incins, pana se rumenesc cam 20 de minute.

Ies foarte frumoase si bune la gust.  Ies ca un fel de pizza in miniatura 🙂

 

Despre Guarana

In postul anterior spuneam ca va voi povesti despre beneficiile unui fruct numit Guarana, originar din Brazilia.

Este o plantă din familia Sapindaceae. Numele ei stiintific este Paullinia cupana, este o plantă tropicala cataratoare care creste in padurile amazoniene din Brazilia.

Ingredientul principal al Guaranei este guaranina, un compus chimic identic cu cafeina din cafea sau teina din ceai. Guaranina, cofeina si teina sunt stiintific considerate ca sinonime.  Concentratia de guaranina din fructul de guarana este de 3,5 ori mai ridicat decat cel al fructului arbustului de cafea.

Guarana se utilizeaza, in general, ca stimulent. Este folosita de sute de ani pentru combaterea oboselii.  Stimuleaza sistemul nervos central si glandele suprarenale, imbunatateste functionarea sistemului cardiovascular si metabolismul glucidic.

Este de mare ajutor persoanelor care desfasoara o munca intelectuala, elevilor si studentilor, in perioada examenelor, contribuie la functionarea optima a creierului, la imbunatatire a capacitatii de concentrare si a memoriei. In cazul sportivilor, aceste substante bioactive imbunatatesc performantele, forta fizica si rezistenta. Testele clinice au demonstrat ca datorita particularitatilor sale chimice, se absoarbe mai lent în organism, acesta fiind motivul principal al efectului revigorant mai eficient si mai îndelungat pe care-l genereaza.

 

Castanele comestibile

Fac parte din grupa “fructe de padure”, castanii cultivati ocupa, deocamdata, suprafete reduse.

Castanele se coc in septembrie. In stare proaspata, ele nu se pot pastra prea mult, deoarece mucegaiesc. Pentru a mari pana la cateva luni durata lor in stare proaspata, se introduc, pe masura recoltarii, in vase cu apa rece, in care se tine circa 20 de ore, apoi se scot, se lasa sa se zvante, ferite de soare, iar dupa aceea se aseaza in straturi, in nisip curat si uscat.

Castanele contin: apa (52%), amidon (27-39%), mono- si dizaharide (12-14%), proteine (3-5%), grasimi (4-5%), saruri minerale 1,03% (foarte mult potasiu – 50% din cenusa), provitamina A, vitaminele B1, B2, C, PP, etc. Ele se folosesc fierte (piureuri), prajite, sau coapte, ca garnituri la diferite preparate, culinare, creme, umpluturi.

Faina de castane, care are o culoare galbena – rosiatica, se utilizeaza pentru fabricarea alcoolului, la prepararea halvalei, a ciocolatei, a unor prajituri si bomboane, chiar a painii (in amestec cu faina de grau); ea poate inlocui, la nevoie, cartoful (piure de castane). Faina de castane contine circa 7% proteine, 3% grasimi, 83% substante hidrocarbonate, 4% celuloza si 2,7% substante minerale, fiind foarte apropiata ca valoare nutritiva de faina de grau, de orez si de orz. Din castanele prajite si macinate se prepara un surogat de cafea apreciat de consumatori.

Miezul de castane are efect energetic (150-200 calorii/100g) antianemic, remineralizant, antiseptic al tubului digestiv, stimulator al digestiei, tonic muscular, nervos si venos. Este indicat in astenii fizice si intelectuale, anemii, enterite, enterocolite, dizenterie, hemoroizi, varice, etc. Ca piure, castanele sunt excelente pentru dispeptici, convalescenti si batrani. Ele sunt contraindicate diabeticilor si obezilor.

Baile cu faina de castane dulci (comestibile) se folosesc in tratamentul reumatismului cardio-articular si endocarditei postreumatice. Ele se prepara astfel: faina, in cantitate de 1-1,5kg, se pune in apa rece, apoi se fierbe 30 min., se decanteaza si se adauga apei din cada. Se poate folosi si extract gata preparat. Durata unei bai de 15-20 de min. Se face cate o baie zilnic, timp de 21 zile. Sau: 800g faina in 5 litri apa; se fierbe 15-20 min., apoi se strecoara, iar lichidul rezultat se amesteca cu apa din cada, care trebuie sa aiba t0 -37°C. In cada se sta 15-20 min. Se fac 10-15 bai, cate una zilnic. Sunt necesare in flebite, tromboflebite, varice, ulcer varicos, edeme traumatice dupa fracturi.

Infuzie din frunze de Castan nobil (Castanea sativa) are actiune antiinflamatoare; se prepara din 2-3 frunze/100ml apa clocotita; se bea indulcita cu miere, pentru combaterea traheobronsitei acute. Se consuma 2-3 cani pe zi.

Polenul Castanului nobil contine substante antibiotice, este diuretic si usor laxativ.

sursa: Revista Armonia Naturii