Castanele comestibile

Fac parte din grupa “fructe de padure”, castanii cultivati ocupa, deocamdata, suprafete reduse.

Castanele se coc in septembrie. In stare proaspata, ele nu se pot pastra prea mult, deoarece mucegaiesc. Pentru a mari pana la cateva luni durata lor in stare proaspata, se introduc, pe masura recoltarii, in vase cu apa rece, in care se tine circa 20 de ore, apoi se scot, se lasa sa se zvante, ferite de soare, iar dupa aceea se aseaza in straturi, in nisip curat si uscat.

Castanele contin: apa (52%), amidon (27-39%), mono- si dizaharide (12-14%), proteine (3-5%), grasimi (4-5%), saruri minerale 1,03% (foarte mult potasiu – 50% din cenusa), provitamina A, vitaminele B1, B2, C, PP, etc. Ele se folosesc fierte (piureuri), prajite, sau coapte, ca garnituri la diferite preparate, culinare, creme, umpluturi.

Faina de castane, care are o culoare galbena – rosiatica, se utilizeaza pentru fabricarea alcoolului, la prepararea halvalei, a ciocolatei, a unor prajituri si bomboane, chiar a painii (in amestec cu faina de grau); ea poate inlocui, la nevoie, cartoful (piure de castane). Faina de castane contine circa 7% proteine, 3% grasimi, 83% substante hidrocarbonate, 4% celuloza si 2,7% substante minerale, fiind foarte apropiata ca valoare nutritiva de faina de grau, de orez si de orz. Din castanele prajite si macinate se prepara un surogat de cafea apreciat de consumatori.

Miezul de castane are efect energetic (150-200 calorii/100g) antianemic, remineralizant, antiseptic al tubului digestiv, stimulator al digestiei, tonic muscular, nervos si venos. Este indicat in astenii fizice si intelectuale, anemii, enterite, enterocolite, dizenterie, hemoroizi, varice, etc. Ca piure, castanele sunt excelente pentru dispeptici, convalescenti si batrani. Ele sunt contraindicate diabeticilor si obezilor.

Baile cu faina de castane dulci (comestibile) se folosesc in tratamentul reumatismului cardio-articular si endocarditei postreumatice. Ele se prepara astfel: faina, in cantitate de 1-1,5kg, se pune in apa rece, apoi se fierbe 30 min., se decanteaza si se adauga apei din cada. Se poate folosi si extract gata preparat. Durata unei bai de 15-20 de min. Se face cate o baie zilnic, timp de 21 zile. Sau: 800g faina in 5 litri apa; se fierbe 15-20 min., apoi se strecoara, iar lichidul rezultat se amesteca cu apa din cada, care trebuie sa aiba t0 -37°C. In cada se sta 15-20 min. Se fac 10-15 bai, cate una zilnic. Sunt necesare in flebite, tromboflebite, varice, ulcer varicos, edeme traumatice dupa fracturi.

Infuzie din frunze de Castan nobil (Castanea sativa) are actiune antiinflamatoare; se prepara din 2-3 frunze/100ml apa clocotita; se bea indulcita cu miere, pentru combaterea traheobronsitei acute. Se consuma 2-3 cani pe zi.

Polenul Castanului nobil contine substante antibiotice, este diuretic si usor laxativ.

sursa: Revista Armonia Naturii

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: